Аппарат шоковой заморозки PolyScience Anti-Griddle AG30AC2P

Аппарат шоковой заморозки PolyScience Anti-Griddle AG30AC2P используется для моментальной заморозки соусов, кремов, пюре, сливок, шоколада, десертов и других продуктов и готовых блюд на предприятиях общественного питания. Техника мгновенного замораживания Anti-Griddle, первоначально вдохновленная шеф-поваром Грантом Ачатцем, позволяет легко готовить привлекательные творения с 2 текстурами и исследовать совершенно новую кулинарную сферу, предоставляя действительно безграничные возможности.

Особенности:

• Мгновенная заморозка позволяет быстро превращать соусы, пюре, сливки, заправки с уксусом и другие продукты в совершенно разные твердые или полузамороженные продукты
• Позволяет создать потрясающий, бесподобный ужин с необыкновенной формой подачи: подмороженный мусс из сёмги, меренги с ревенем и жасмином, ванильно-апельсиновый локон с клубничными крыльями и многое другое
• Делает возможным создание замороженных десертов и закусок с прохладными жидкими центрами, лучших салатов с замороженными заправками с уксусом, которые тают на тарелке при подаче, позволяет украшать посуду замысловатыми замороженными орнаментами, которые легко переносятся с анти-жаровни на тарелку
• Рекомендуется нанести тонкий слой оливкового масла перед началом охлаждения рабочей поверхности для препятствия прилипания продуктов
• Прост в использовании и обслуживании
• Награжден премиями MadridFusión Innovation Award и Food Networks Award

Дополнительные характеристики:

• Скорость охлаждения рабочей поверхности до -29 °С: от 5 до 10 минут
• Размер рабочей поверхности: 368х238 мм
• Габариты в упаковке: 584х559х533 мм